法律分析：是指将食品或原料置于冰点温度以下，以坚持冰冻状态的贮存过程， 冷冻食品冷藏温度的范围应在-20℃~-1℃之间。法律依据：国食药监 《餐饮服务食品安全操作规范》第十七条 冷藏：指将食品或原料置于冰点以上较低温度条件下贮存的过程，冷藏温度的范围应在0 ℃ ～10 ℃ 之间。第十八条 冷冻：...

药品仓库的温湿度监控是确保药品质量的关键因素之一。以下是一些监控方法：1. 安装温湿度传感器：在药品仓库中安装温湿度传感器，可以实时监测仓库内的温度和湿度。这些传感器可以与报警系统相连，当温度或湿度超出预设的范围时，会触发警报并通知相关人员。2. 定期检查：定期检查药品仓库的温湿度，确保其处于合适的范围内。可以每天检查一次，或者根据仓库的大小和环境条件，制定相应的检查计划。3. 记录数据：对药品仓库的温湿度数据进行记录，包括时间、温度和湿度等。这些记录可以帮助发现问题并找出原因，及时采取措施防止问题再次发生。4. 维…...我公司产品质量有保障，价格也实惠，服务好，还省心... stoneu公司成功实施8000多案例，用心服务，提供好的产品及解决方案，全国性销售网络、深圳、北京、上海、广州、成都、武汉、南京、兰州。　　主要产品有：1 机房动环监控　　，2 数据中...

《餐饮服务食品安全操作规范》对食品冷冻的温度范围要求是( )。A.-18～-1℃ B.-20～0℃ C.-20～-1℃ D.-18～0℃参考答案：C

餐饮服务食品安全操作规范对食品冷冻的温度范围要求是-18~-1℃。为指导餐饮服务提供者按照食品安全法律、法规、规章、规范性文件要求，落实食品安全主体责任，规范餐饮经营行为，提升食品安全管理能力，保证餐饮食品安全，制定本规范。本规范适用于餐饮服务提供者包括餐饮服务经营者和单位食堂等主体的餐饮服务经营...

冷藏食品冷藏温度的范围应在0~10℃之间；冷冻食品冷藏温度的范围应在-20℃~-1℃之间。

(二)食品应当分类、分架存放,距离墙壁、地面均在10cm以上,并定期检查,使用应遵循先进先出的原则,变质和过期食品应及时清除。(三)食品冷藏、冷冻贮藏的温度应分别符合冷藏和冷冻的温度范围要求。⒈食品冷藏、冷冻贮藏应做到原料、半成品、成品严格分开,不得在同一冰室内存放。冷藏、冷冻柜(库)应有明显区分标志,宜设...

根据《餐饮服务食品安全操作规范》7.4.3.1.1规定：烹饪食品的温度和时间应能保证食品安全。需要烧熟煮透的食品，加工制作时食品的中心温度应达到70℃以上。为保证食物混合后，汤的中心温度应不低于70℃，过桥米线经营者应严格实施加工过程要求，配备食品中心温度计，随时进行温度检测，以确保食品安全。食...

《餐饮服务食品安全操作规范》7.4.3.1.2需要烧熟煮透的食品，加工制作时食品的中心温度应达到70℃以上。对特殊加工制作工艺，中心温度低于70℃的食品，餐饮服务提供者应严格控制原料质量安全状态，确保经过特殊加工制作工艺制作成品的食品安全。鼓励餐饮服务提供者在售卖时按照本规范相关要求进行消费提示。7...

食品加热的法律依据《餐饮服务食品安全操作规范》如下：需要烧熟煮透的食品，加工制作时食品的中心温度应达到70℃以上。对特殊加工制作工艺，中心温度低于70℃的食品，餐饮服务提供者应严格控制原料质量安全状态，确保经过特殊加工制作工艺制作成品的食品安全。鼓励餐饮服务提供者在售卖时按照本规范相关要求进行...

食品安全国家标准食品经营过程卫生规范一、范围本标准规定了食品采购、运输、验收、贮存、分装与包装、销售等经营过程中的食品安全要求。本标准适用于各种类型的食品经营活动。本标准不适用于网络食品交易、餐饮服务、现制现售的食品经营活动。二、采购2.1采购食品应依据国家相关规定查验供货者的许可证和食品合格证明文件,...

9、操作人员必须穿戴洁净的工作衣帽，并将手洗净、消毒；10、凉菜间必须每天定时进行空气消毒；11、洗刷餐饮具必须有专用水池，不得与清洗蔬菜、肉类等其他水池混用。12、冷藏：指为保鲜和防腐的需要，将食品置于0℃以上较低温度条件下贮存的过程，冷藏的温度一般在0～10℃之间。13、冷冻：指将食品或...