工程无签订合同的处理办法如下：1、工程没有签合同的，可以通过协商解决；2、工程没有签合同的，可以向法院起诉来进行处理。如果已实际履行口头约定的工程内容，实际有施工行为，并完成了相应的、合格的工程量，有权要求建设方或者相应的转包方给予结算。工程合同的签订流程有：1、签约准备阶段；2、签约协商阶段。3、合同条款确定阶段；4、合同审定签字阶段。签订过程中要注意：1、采用固定价格合同；2、采用可调价格合同。3、合同语言要严谨。《中华人民共和国民法典》。第五百七十七条当事人一方不履行合同义务或者履行合同义务不符合约定的，应当承担继续履行、采取补救措施或者赔偿损失等违约责任。《最高人民法院关于审理建设工程施工合同纠纷案件适用法律问题的解释》。