一、开一个饭店要交多少税。1、营业税按营业收入5％缴纳。2、城建税按缴纳的营业税7％缴纳。3、教育费附加按缴纳的营业税3％缴纳。4、地方教育费附加按缴纳的营业税2％缴纳。5、印花税：购销合同按购销金额的万分之三贴花；帐本按5元／本缴纳（每年启用时）；年度按“实收资本”与“资本公积”之和的万分之五缴纳（第一年按全额缴纳，以后按年度增加部分缴纳）。6、城镇土地使用税按实际占用的土地面积缴纳（各地规定不一，XX元／平方米）。7、房产税按自有房产原值的70％＊1．2％缴纳。8、车船税按车辆缴纳（各地规定不一，不同车型税额不同，XX元辆）。9、企业所得税按应纳税所得额（调整以后的利润）缴纳（10万元以上25％；10万元以下的按所得额的50％计入，税率20％）。10、发放工资代扣代缴个人所得税。