牛奶和雪燕可以一起煮，但需要注意一些事项。雪燕是一种富含胶原蛋白的食材，而牛奶中含有酸性物质。当将牛奶和雪燕一起煮时，酸性物质有可能与雪燕中的胶原蛋白发生反应，导致营养价值减少。另外，煮的过程中还需要注意火候和时间。牛奶很容易煮沸并溢出锅外，所以在煮牛奶时要保持中小火，并经常搅拌。而雪燕一般煮烂需要的时间较长，所以在煮雪燕之前，可以先将牛奶煮沸，再加入雪燕煮烂。总的来说，牛奶和雪燕可以一起煮，但在操作过程中需要注意火候、时间和混合物的酸碱性，以保持其营养价值和食用安全。