标题：排骨炖什么菜好吃又简单。功效。排骨炖菜是一道营养丰富的家常菜，排骨富含蛋白质和钙、磷等矿物质，对骨骼生长和强化有益；同时，搭配合适的蔬菜，可以增加维生素和纤维素的摄入，有助于促进消化和增强免疫力。材料。- 排骨：500克；- 蔬菜：根据个人喜好选择，建议使用胡萝卜、土豆、洋葱等蔬菜。- 调料：生姜、料酒、盐、胡椒粉等适量。- 清水：适量；做法步骤。1.准备所有材料，并将排骨洗净，切成适中的块状。2.将准备好的排骨块放入冷水中焯水，煮开后煮5分钟，捞出沥干备用。3.锅中倒入适量油，加入姜片煸炒出香味。4.将焯水后的排骨放入锅中翻炒，加入适量料酒提味。5.倒入适量清水，加入适量盐和胡椒粉，再添加切好的蔬菜。6.将锅加热至水开后，转小火炖煮30-40分钟，直到排骨熟烂，蔬菜鲜嫩入味即可。