【功效】：小米是一种富含营养的粮食，它富含蛋白质、纤维素、维生素B等多种营养物质，对提高消化功能、促进新陈代谢、增强免疫力等都有良好的功效。同时，小米还被认为具有降低血脂、防治心血管疾病、保护视力等作用，是一种既健康又美味的食材。【材料】。- 小米；- 清水；【做法步骤】。1.将适量的小米倒入容器中，用清水浸泡20-30分钟，以使小米呈现出饱满的状态。浸泡时间不宜过长，否则容易糊锅。2.备好锅和清水，把浸泡好的小米倒入锅中，加入适量的清水，水量约为小米的1.5倍。3.火烧至开底后，改用中小火煮熟，期间不断搅拌，以防止小米糊锅。4.当小米煮至内外软糯时，即可转小火焖煮5分钟，使其更加入味。5.最后，关火焖煮的小米稍微晾凉，即可食用。【注意事项】。1.浸泡时间不宜过长，否则容易糊锅。