干酸菜是一道非常开胃的凉菜，口感酸爽，十分受欢迎。它不仅美味，而且制作简单，下面就来介绍一下干酸菜的制作方法。功效：干酸菜富含维生素C和纤维素，有助于促进消化和增强免疫力。它还具有去火、解暑的功效。材料。1.500克干酸菜；2.2颗大蒜；3.适量的辣椒；4.适量的食盐；5.适量的花椒粉；6.适量的香油；做法步骤。1.先将干酸菜用清水洗净，然后切成适当的大小。如果你觉得干酸菜太咸的话，可以事先用清水泡一下，再切。2.大蒜和辣椒切成小末备用。3.取一个大碗，将切好的干酸菜放入碗中，加入适量的食盐和花椒粉，搅拌均匀，然后用手揉捏几下，使调料均匀渗入。4.加入蒜末和辣椒末，继续搅拌均匀。5.最后，加入适量的香油，搅拌均匀。6.凉拌好的干酸菜可以直接食用，也可以放入冰箱冷藏片刻，更加清凉可口。