功效：大鱼头是一道美味又营养丰富的海鲜菜肴。鱼头富含蛋白质、维生素和矿物质，有助于提高免疫力、增强抵抗力，同时对于补充脑力、改善记忆力也有一定作用。材料。1.大鱼头一尾；2.生姜适量；3.大葱适量；4.蒜瓣适量；5.酱油适量；6.料酒适量；7.盐适量；8.白胡椒粉适量；9.蔬菜（可根据个人喜好选择）。做法步骤。1.鱼头清洗干净，切成适当大小的块状。2.姜、葱、蒜切成片备用。3.热锅加入适量的食用油，将鱼头块放入锅中煎至两面金黄。4.将煎好的鱼头块移到锅的一侧，加入姜片、葱段、蒜瓣和少量的盐、白胡椒粉，翻炒均匀。5.倒入适量的酱油和料酒，继续翻炒均匀，使鱼头均匀入味。6.加入适量的清水，大火煮沸后改小火炖煮15-20分钟，直到鱼头熟透。7.最后放入蔬菜，再炖煮5分钟即可。注意事项。