【泥鳅怎样弄好吃又简单】。功效。泥鳅是一种营养丰富的淡水鱼类，富含优质蛋白质、维生素和矿物质，有利于增强体力，提高免疫力，促进骨骼健康。材料。1.鲜活泥鳅300克。2.姜2片；3.葱2根；4.料酒1汤匙；5.生抽2汤匙；6.盐适量；7.白胡椒粉适量；8.油适量；做法步骤。1.将泥鳅放入清水中浸泡去腥，然后用盐搓洗干净，冲洗干净后沥干水分备用。2.姜切片，葱切段。3.热锅加入适量油，放入姜片炒香，然后放入葱段炒出香味。4.将泥鳅放入炒香的姜葱中，翻煎两面变色。5.加入料酒煮开，撇去浮沫。6.加入适量的生抽，再加入适量的水，待汁液煮开后转小火炖煮约10-15分钟，直到泥鳅熟透，汤汁浓稠。7.最后，根据个人口味加入盐和白胡椒粉调味即可。注意事项。