功效。蒸鸡蛋是一道简单又营养的家常菜，鸡蛋中含有丰富的优质蛋白质、维生素和矿物质，而蒸煮能保持鸡蛋的营养成分不流失，使鸡蛋更易被人体吸收。蒸鸡蛋可促进胃肠蠕动，提高消化功能，有助于增加食欲和改善营养吸收。材料。- 鸡蛋；- 清水；做法步骤。1.准备鸡蛋，根据需求决定是蒸整个蛋还是打散蒸。如果是蒸整个蛋，需要将鸡蛋打入碗中，轻轻搅拌均匀；如果是打散蒸，可以将鸡蛋打入碗中，并加入适量的清水搅拌均匀。2.将蒸锅或大锅里加水并烧开，将鸡蛋放入蒸锅上屉或碗中，然后将蒸锅盖上。3.将火调至中小火，蒸6-8分钟。蒸的时间根据个人口感而定，喜欢软嫩一点的可以蒸6分钟，喜欢稍微熟一些的可以蒸8分钟。4.蒸熟后，用筷子或牙签轻轻插入鸡蛋，观察出来是否有流出蛋液。如果没有，则表示蒸熟了。注意事项。