要烧出好吃的黄花鱼，可以按照以下步骤进行。1.准备材料：黄花鱼、生姜、葱、蒜、料酒、酱油、糖、盐、生抽、淀粉、食用油等。2.鱼的处理：将黄花鱼去鳞去鳃，洗净后用刀在鱼身两面都斜切几刀，撒上一些盐，再用料酒腌制10-15分钟。3.调味料的准备：将生姜切成薄片，葱切段，蒜切碎。在一个碗中调制腌制料：适量的糖、盐、生抽、料酒、酱油，加入一些淀粉搅拌均匀备用。4.烧制过程：将锅中加热一些油，待油温升高后，将腌制好的黄花鱼放入锅中，煎至两面金黄并煎熟，捞出备用。5.锅中加一些油，加入姜片，蒜末，葱段炒香，然后加入调好的腌制料翻炒均匀，一直翻炒至汤汁变得浓稠。6.将炒好的酱汁淋在煎好的黄花鱼上，再用调好的葱姜蒜装饰一下。7.最后将黄花鱼送入蒸锅，用蒸锅大火蒸约15分钟。