鲫鱼块做汤的做法如下：所需材料。1.鲫鱼块：400克。2.姜：适量；3.葱：适量；4.料酒：适量；5.清水：800毫升。6.盐：适量；7.香菜：适量（可选）。步骤。1.鲫鱼块处理：将鲫鱼块用清水冲洗干净，切成适当大小的块，用温水浸泡10分钟，随后洗净准备备用。2.烹饪预处理：将姜切片，葱切段备用。3.煎鱼块：热锅冷油，将鱼块均匀放入锅中迅速翻煎，直至两面金黄。4.煮汤：加入适量的清水，大火煮沸后加入姜片和葱段，再加入适量的料酒。5.炖煮：将火调至中小火，盖上锅盖炖煮15分钟，使鱼汤更加浓郁。6.调味：炖煮完成后，根据个人喜好加入适量的盐调味。再煮2-3分钟即可关火。7.装盘：将煮好的鱼汤倒入碗中，撒上一些切碎的香菜作为装饰（可选）。8.品尝：热腾腾的鲫鱼汤即可食用。温馨提示。