要做炸糖糕，首先需要准备{材料}，包括面粉、酵母、糖、水等。然后按照以下步骤进行和面。1.在一个大碗里，先将面粉、酵母和糖混合均匀。2.慢慢加入温水，边倒入边用筷子或手揉搓面粉，直到形成一个均匀的面团。3.如果面粉有些干燥，可以再加少量水适当调整面团的湿度。4.将面团放在台面上，用手掌揉搓面团约10-15分钟，直到面团变得光滑、有弹性。5.将和好的面团放回碗中，盖上湿布或保鲜膜，静置发酵，让面团发至两倍大小，大约需要1-2小时。6.发酵后的面团取出，用手轻轻排气，然后再揉搓几下使面团变得均匀。7.将面团分成适当大小的小剂子，可以按照个人喜好来确定大小。8.将小剂子取出，用手轻轻搓圆成球状。9.最后，将搓好的小剂子放在热油锅中炸至金黄色即可。