瑶柱和扇贝是两种不同的海产品。瑶柱，又称广东瑶柱，是指干制的虎虾仁，主要产自中国广东省的新会地区。瑶柱制作过程较为复杂，需要虎虾进行剖刺、脱泥、清洗、晾晒等多道工序，最后晒干制成，因此价格较昂贵。瑶柱肉质鲜嫩，味道鲜美，被视为高级食材，常用于烹饪中增加香味和口感。扇贝，又称带子，是指一种贝类动物，外形扁圆扇形，贝壳为白色或淡粉色。扇贝在世界各地都有产出，是一种受欢迎的海鲜食材。扇贝肉质鲜嫩，口感丰富，味道鲜甜，多用于中西餐的烹饪中，常作为主菜或配料。总体而言，瑶柱和扇贝的区别在于它们的来源和制作方法不同。瑶柱是由虎虾制成的干制食材，而扇贝是由扇贝动物本身提供的鲜活食材。此外，瑶柱价格相对较高，而扇贝较为常见且普遍。