泡竹笋是一种常见的中国家常菜，下面是一种简单的泡竹笋的做法。材料。- 竹笋（新鲜或者罐装竹笋）。- 盐；- 白糖；- 醋；- 生姜；- 食用油；步骤。1.如果使用新鲜竹笋，先将竹笋去皮，将竹笋切成薄片。如果使用罐装竹笋，直接将竹笋取出沥干。2.取一个大碗，加入适量的盐和白糖。根据个人口味，可以根据自己的喜好适量调整盐和糖的比例。3.将竹笋片放入碗中，用手轻轻搅拌均匀，使竹笋均匀沾上盐和糖，然后静置约10分钟，让竹笋吸收味道。4.把竹笋片用清水冲洗干净，沥干水分。5.在一个干净的容器中，加入适量的醋，将泡好的竹笋片放入容器中，浸泡15-20分钟。6.取一个平底锅，放入适量的食用油，加入姜片，用中小火炒香姜片。7.将沥干水分的竹笋片放入锅中，用中小火翻炒均匀，使竹笋均匀受热。