要烙出又软又好吃的饼，可以按照以下步骤操作。1.准备好饼的材料，如面粉、水、盐等。可以根据个人口味添加一些调料，如鸡蛋、牛奶等。2.将面粉和盐混合在一起，加入适量的水搅拌成面糊。面糊的稠度可以根据个人喜好调整。3.在煎锅中倒入适量的油，用中小火加热。4.将面糊倒入锅中，用铲子将其平铺开。5.等待饼的底部变成金黄色，然后用铲子将饼翻面。6.烙制另一面，待其变成金黄色即可。7.将煎好的饼放在盘子里，可以用纸巾吸掉多余的油。8.可根据个人喜好搭配配料，如糖浆、果酱、切片水果等。重点是掌握好火候和面糊的稠度。火候过大容易煎糊，火候过小则饼面不易受烤制。面糊稠度过大饼会显得比较硬，面糊稠度过小饼会显得比较脆。因此，可以根据个人口感调整这两个因素，找到适合自己的烙饼方法。