河南郑州有许多美食，其中一些著名的有。1.郑州烩面：传统的郑州烩面是郑州的特色美食，以宽面条和浓郁的汤底为主，配上鸡蛋、牛肉、面筋等其他配料。2.烩面炖汤：烩面炖汤是郑州的特色小吃，将面条和烩面的汤底煮在一起，口感独特，味道鲜美。3.郑州炸酱面：炸酱面是一道传统的中式面食，郑州的炸酱面以其独特的制作技法和浓郁的口味而闻名。4.豫菜：豫菜是河南菜系的代表，在郑州也可以尝到地道的豫菜美食，如水煮鱼、红烧肉等。5.河南水盆羊肉：水盆羊肉是河南的地方特色美食，以肥肉丰满、瘦肉鲜美、配料丰富而著名。6.河南烩饼：烩饼是一种传统的河南小吃，由鸡蛋、绿豆芽、黄豆芽、面粉等制成，味道鲜美。7.河南麻辣烫：麻辣烫是一种辣味食品，以豆皮、鸭血、鱼丸、兔丁等作为主要配料，火锅底料以麻辣为主。