豆腐皮的凉拌做法有很多种，以下是一种简单又好吃的凉拌豆腐皮的做法。材料。- 豆腐皮长条适量；- 青红椒和胡萝卜丝适量。- 葱姜蒜适量；- 酱油适量；- 醋适量；- 白糖适量；- 食盐适量；- 香油适量；步骤。1.将豆腐皮放入滚水中焯水后捞起，冷水冲洗豆腐皮，切成细丝状备用。2.锅中加入少量食用油，放入葱姜蒜爆炒出香味。3.加入青红椒和胡萝卜丝炒匀。4.将炒好的蔬菜丝倒入碗中，加入酱油、醋、白糖、食盐、香油调成调料汁，搅拌均匀。5.将蔬菜丝与豆腐皮丝拌匀，静置片刻让味道均匀渗透。6.凉拌豆腐皮即可享用。温馨提示：可根据个人口味适量调整酱油、醋、白糖和盐的比例，增加香菜或花生碎等配料，使口感更丰富。