木耳是一种富含纤维和蛋白质的食材，具有多种营养价值。以下是一些简单又好吃的木耳做法。1.凉拌木耳：将木耳用热水泡软，切成丝，加入蒜末、酱油、醋、糖、盐、香油等调料搅拌均匀即可食用。2.麻辣木耳：将木耳用热水泡软，切成丝，放入开水中焯水后捞出，加入辣椒油、花椒粉、盐、麻椒等调料拌匀即可。3.糖醋木耳：将木耳用热水泡软，切成丝，放入开水中焯水后捞出，加入酱油、醋、糖、葱姜蒜末等调料炒匀即可。4.酸菜木耳炖豆腐：将木耳泡软，切成丝，酸菜切碎，豆腐切块。锅中加入水和酸菜，煮沸后放入豆腐和木耳，煮至豆腐烂熟，加入盐、味精等调味料即可。5.木耳炒鸡蛋：将木耳用热水泡软，切成丝，鸡蛋打散后加入盐、胡椒粉等调料。锅中热油，加入蛋液煎熟，再加入木耳翻炒几下即可。