非洲灰鹦鹉、环颈鹦鹉、凤头鹦鹉、亚马逊鹦鹉、和尚鹦鹉、长尾鹦鹉、金刚鹦鹉、葵花鹦鹉等鹦鹉会说话。1、非洲灰鹦鹉：非洲灰鹦鹉是已知的可以和人类真正交谈的动物之一。主食各类种子、坚果、水果、花蜜、浆果等。2、环颈鹦鹉：是鹦鹉种类中最杰出的鸟类之一，能学习200-250个单词，环颈鹦鹉常试图模仿周围环境中的人类声音，也可通过听音乐来学习单词。3、凤头鹦鹉：凤头鹦鹉模仿能力很强，可以模仿各种各样的声音，说话能力取决于训练的质量，世界上有不同种类的凤头鹦鹉，其中，玫瑰色的凤头鹦鹉、黄色的凤头鹦鹉和长喙的凤头鹦鹉更能说话。4、亚马逊鹦鹉：在亚马逊鹦鹉中，说话能力强者为大黄帽、黄领帽及蓝帽这3种。红帽说话能力不佳，但智商并不差，模仿口哨声能力强，橙翅、小黄帽说话能力普通。