陈皮和甘草煮水有以下一些功效。1.消化功效：陈皮含有挥发油和柠檬酸等成分，具有促进消化的效果，可以缓解胃脘胀闷、食欲不振、消化不良等症状。甘草也具有提高胃液分泌和增加胃肠蠕动的作用，有助于消化功能的恢复。2.祛痰功效：陈皮中的挥发油成分具有祛痰作用，能够舒缓咳嗽、喉咙痛等症状。甘草中的甘草酸和甘草甜素具有润肺、化痰的作用，对于痰多、咳嗽症状有一定缓解效果。3.清热解毒功效：甘草中的甘草甜素和陈皮中的柠檬酸等成分具有清热解毒的作用，可以用于治疗口腔溃疡、咽喉肿痛、热毒麻疹等症状。4.调节气机功效：陈皮中的挥发油有活气化痰的作用，可以调节气机，缓解胸闷、脘腹胀痛等症状。甘草具有调节人体免疫系统功能的作用，对于调节身体的整体平衡有一定的帮助。