常温下保存一周左右，如果放在冰箱冷藏室中，由于低温细菌不活跃，可以保存一个月左右，不过也要尽量在保质期内尽快食用完毕，随着时间的流逝，百香果蜜中的营养成分也会逐渐流失。自制百香果蜜首先将百香果洗净、对切，用小勺挖出果肉，再调入砂糖搅拌均匀，入冰箱静置冷藏2小时，然后取出倒入不锈钢锅，中火加热煮至沸腾，转至小火加热，一边搅拌至颜色变深，汁液变得略浓稠。稍后趁热装入果酱瓶中，待完全冷却后送入冰箱封存。