北京二锅头、红星二锅头、桂林三花酒、汾酒。酿造酒又称发酵酒、原汁酒，是借着酵母作用，把含淀粉和糖质原料的物质进行发酵，产生酒精成分而形成酒。其生产过程包括糖化、发酵、过滤、杀菌等。北京二锅头：相信对于饮酒有点研究的便知道这是京城老字号了。它一直秉承这价廉的原则，导致现在越来越少的人不在关注它。但它在酒类中却不得不提，因为无论在何时，他都秉承客户第一。因此它不愧称之为京城老字号。红星二锅头：不知道大家是否还记得那“一杯二锅头，呛得泪直流”。二锅头就好似清酒，它不像蒙古烈酒一样一喝直摇头。它以润喉为主，少了那一分酒中的辛辣之感，却多了那一分甘甜之味。