洋葱有红皮洋葱、黄皮洋葱、白皮洋葱3种种类。1、红皮洋葱：江西红皮洋葱，株高50～70厘米，株展45厘米。管状叶深绿色，蜡粉少，鳞茎扁圆形，纵径5厘米，横径约7厘米。2、黄皮洋葱：黄皮洋葱鳞茎扁圆形或圆球至高桩形，外皮铜黄色至淡黄色，肉质微黄色。肉质致密细嫩，味甜而辛辣，品质好。3、白皮洋葱：白皮洋葱是新疆地方品种，主栽区为石河子市、哈密市。植株生长势中等，株高60厘米左右，植株开展度约20厘米。洋葱的形态特征。