用料：桃子2个、薄荷若干、冰块适量、清水600克、白凉粉15克、白砂糖80克、柠檬半个。1、洗干净的桃子，削皮，皮肉留着待用。2、皮放进小奶锅，加入600g水，加20g糖下锅开煮，小火煮10分钟，颜色出来后加几滴柠檬汁，倒出300g水加20g白砂糖融化，15g白凉粉，锅中煮一下，倒入碗里。3、桃肉切块，备用。4、柠檬榨汁，放入果肉里，让果肉等会熬煮的过程保持颜色漂亮。5、桃肉倒入100g桃子水，白砂糖60g，放冰箱冷藏入味300g桃子汁，20g白砂糖融化，15g白凉粉后，放凉等凝固即可。6、冷藏好的桃子肉放进小锅熬煮，煮成桃子酱即可。