牛肉丸是一道经典的肉丸料理，通常搭配酱汁或作为汤料使用。下面是牛肉丸的一般做法，以及常用的配料和配方。配料。- 500克牛绞肉（可以使用瘦牛肉切丁，然后用食物处理器绞碎）。- 2个葱，切碎；- 3瓣大蒜，切碎；- 2汤匙酱油；- 2汤匙料酒或米酒。- 1茶匙盐；- 1/2茶匙胡椒粉。- 1大勺橄榄油；- 2汤匙面粉；配方。1.将牛绞肉放入一个大碗中。添加葱、大蒜、酱油、料酒、盐和胡椒粉。用手将所有配料搅拌均匀，直到牛肉糊状。2.在手掌心取一小块牛肉糊，用双手揉搓成一个丸子形状。重复此过程直到将所有牛肉糊用完。3.在一个平底锅中加热橄榄油。将牛肉丸放入锅中，稍微压平。煎煮约2分钟，直到底部变褐色。4.翻转牛肉丸，继续煎煮2分钟，直到肉丸完全熟透。5.将煎好的牛肉丸取出，放在厨房纸上沥干余油。