红茶和绿茶都可以过夜喝，但是口感可能会有所改变。如果放置过夜，茶叶中的鞣酸会渗出，导致茶汤变得苦涩。此外，茶叶中的营养成分也会逐渐流失。如果你不介意口感的变化和营养流失，可以过夜喝红茶和绿茶。但是最好尽量在饮用茶水后不久内将剩余的茶水饮用完或者冷藏保存，以保持更佳的口感和营养成分。