晚上吃全麦面包不会直接导致肥胖。全麦面包相对于其他面包来说，含有更多的纤维和复杂的碳水化合物，这些都有助于保持饱腹感并帮助控制血糖水平。而且，其本身的热量并不高，如果摄入适量，并不会造成大量热量堆积，从而引发肥胖。然而，任何食物的摄入都需要适量。虽然全麦面包较为健康，但如果晚上摄入过多，仍然有可能导致热量摄入超过身体需求。特别是在晚餐后缺乏运动的情况下，多余的热量可能转化为脂肪存储在体内。因此，即使全麦面包较为健康，也应注意摄入量。