补肾养血，滋阴润燥的功效，促进铁吸收，有较佳的健脑抗衰功能，能养血驻颜，令人肌肤红润，容光焕发，防治动脉粥样硬化和冠心病的作用。做法。1、纯排冷水下锅加适量生姜片焯水，主要是去腥。焯水后流动水冲洗去掉浮沫，这样煲出的汤才比较清亮好看。2、山药去皮切块，最好带手套去皮，不然山药的黏汁弄手上会很痒很痒。3、将山药，生姜丝，排骨，依次加入炖盅，我习惯在山药与排骨间铺一层生姜丝。4、在排骨上再铺适量生姜丝，加入玉竹，再加入适量水。5、按下炖盅的煲汤键，等三个半小时后加入适量盐和醋就可以喝美味的汤。