调味酱料：将2勺生抽、1勺蚝油、1勺老抽、1勺醋、少许白糖和少许鸡精混合，加入1碗清水搅拌均匀，备用。烹饪步骤。1.将豆腐切块，每块轻轻划两刀，形成三角形状。2.向豆腐块上均匀涂抹蛋液，确保每一面都被覆盖。3.热锅凉油，将涂抹了蛋液的豆腐块放入锅中，煎至两面呈现金黄色，然后小心盛出备用。4.在锅中加入适量油，加热后放入切好的葱段、蒜瓣和小米辣，炒香。5.把事先准备好的白菜和煎好的豆腐加入锅中，淋上之前调好的料汁。6.盖上锅盖，中小火焖煮2分钟，直至白菜和豆腐充分吸收酱料的味道。7.出锅前撒上葱花和小米辣增加风味。8.热腾腾的白菜豆腐煲即可上桌，香气扑鼻，美味可口。