1、准备扇贝、葱末、生抽、橄榄油、料酒、食盐、锡纸。首先将扇贝清洗干净，特别是黑色的沙要洗净。2、葱蒜切末、生姜切丝待用。3、将洗净的扇贝每个表面划十字刀。4、首先将葱蒜用油煸炒下，然后加入葱末、生抽、橄榄油、料酒、食盐搅拌均匀待用。5、将处理好的扇贝依次摆放在锡纸盘上，然后淋上调制好的酱汁，最后摆放上姜丝。