步骤 1.绿豆粉过筛 2.蒸锅放入凉水，大火将绿豆粉蒸熟，大约15分钟 3.中间打开锅盖透气，半分钟 4.蒸熟的绿豆粉会出现结块 5.用勺子碾碎，过筛 6.过筛后的绿豆粉，会更加的细腻 7.在绿豆粉中间放入白糖 8.放入水，搅匀 9.搓成碎粒状 10.模具撒粉，压出形状 11.快来尝尝吧 小贴士 水和糖的...
二、京式绿豆糕 1.配料比例 绿豆粉13公斤，绵白糖或白糖粉11.7公斤，糖桂花0.25公斤，清水适量。2.制作方法 1拌粉：将糖粉放入和面机里，加入用少许水稀释的糖桂花，搅拌：再投入绿豆粉，搅拌均匀，倒出过80目筛，即成糕粉（以能捏成团为准）。2成型：在蒸屉上铺好纸，将糕粉平铺在蒸屉里，...
京式绿豆糕的制作方法 1、称量200克绿豆面，装入小盆中，入蒸锅蒸30分钟，蒸好的绿豆面一般硬度较高且结块。2、将结块的绿豆面用勺背碾碎，并用勺子在绿豆面中间刨一个坑，倒入80g白糖，并在白糖上浇上适量热水。3、待热水将白糖融化后，用勺子将白糖与绿豆面充分搅拌均匀。4、在搅拌的过程中，部分...
放入绿豆沙 步骤17 然后按压~轻轻脱模即可 步骤18 制作过程中可以更换自己喜欢的花片~或者模具~脱模时模具与桌面保持竖直~因为抹了油还是很好脱模的。尽量在包红豆沙时，绿豆沙要均匀~这样做出来的才不会透出里面的馅。不食用的时候装保鲜盒密封冷藏。尽快食用哈 自制绿豆糕成品图 ...
1、 低筋粉在锅里炒熟,如果是生绿豆粉也需要炒熟或者蒸熟。2、 糖粉和熟低筋粉加入绿豆粉里,搅拌均匀 。3、过筛一边,一定要过筛哦,过筛后是很细很细的粉 。4、加入香油和熟油,搅拌均匀,不要有小块,这时候是用手抓的。5、 这时候如果做纯绿豆糕就可以压啦 。6、 水一点一点加,面能揉成...
去皮绿豆500g 辅料 糖180g 京式绿豆糕的做法步骤 1. 去皮绿豆用粉碎机打成粉。其实还有卖打好的绿豆粉，买现成的会省事很多。2. 把打好的绿豆粉和白糖混合均匀，倒入少量清水，以能捏成团为准，用手捻过还能碎的那种。过筛。3. 把过好筛的糕粉放入已经垫好纱布的模具中，压实。水开后放入锅中...
取一只大个的不粘锅，放入色拉油和黄油加热至黄油全部融化，再倒入打好的绿豆泥，中小火炒至油分完全被绿豆泥吸收后，加入细砂糖和麦芽糖炒化。绿豆糕按口味有南、北方之分，北方称为京式，制作时不添加任何油脂，入口虽然松软，但是没有油润感，所以又被称为“干豆糕”。南方绿豆糕包括苏式和扬式...
（3）把筛好的面粉撒在印模里，再把顶粉和底粉按基本比例分别倒入印模里，用劲压紧刮平，倒入蒸屉，蒸熟即可。二、京式绿豆糕 1.配料比例 绿豆粉13公斤，绵白糖或白糖粉11.7公斤，糖桂花0.25公斤，清水适量。2.制作方法 1拌粉：将糖粉放入和面机里，加入用少许水稀释的糖桂花，搅拌：再投入绿豆...
苏式清水糕，绿豆粉36.5公斤，绵白糖34.5公斤，芝麻油25公斤，面粉4公斤 制作方法：1.将糖溶化，与绿豆粉(或豌豆粉)混合，如有桂花也一并加入。苏式绿豆糕需加芝麻油(总量的1/2)。2.将料坯装入木制的模内，略加压实，入蒸箱蒸熟。苏式绿豆糕在蒸熟冷却后将剩余的芝麻油均匀地洒在糕面上。
