回答：用料 净鸭(2000g左右)1只 酱油、甜酱 1碟 麦芽糖 10g 葱段 1碟 盐、料酒 适量 茶叶饼或芝麻烧饼 若干做法 选一只完整的仔鸭,将鸭子开膛除去内脏,剁掉鸭爪。 烧一锅开水,抬起锅直接往鸭皮上淋,目的是让鸭子鼓胀丰满,直到整只鸭子的皮被胀开,但不要把鸭皮烫烂。 把盐、料酒、酱油和葱...
不管有多少配料 一般是按照先生后熟 先荤后素的顺序放，这里给您提供两个简单的资料，介绍一下过桥米线。 祝胃口好！ 过桥米线由汤、片和米线、佐料三部分组成。吃时用大磁碗一只，先放熟鸡油、味精、胡椒面，然后将鸡、鸭、排骨、猪筒子骨等熬...
鸭心烤串是一道美味的烧烤菜品，下面是制作步骤：材料：-鸭心500克-姜1片-蒜2瓣-料酒1汤匙-生抽1汤匙-老抽1/2汤匙-盐1/4茶匙-糖1/2汤匙-鸡精1/4茶匙-辣椒粉1汤匙-孜然粉1汤匙-橄榄油2汤匙步骤：1.鸭心洗净，去除血脉和杂质，切成小块。2.姜和蒜切成末，放入鸭心中，加入料酒、生抽、老抽...
调料：白砂糖200克。做法：1、从颈部刀口拉出气管，用打气机打入气体，充满鸭身各部，使皮和肉基本分离；2、用刀在颈右翅膀下割4厘米的月牙形刀口，用食指和中指从刀口处伸入膛内，取出内脏剁去膀尖和鸭脚，再用7厘米和直径0.6厘米的小木棍塞进鸭腹，支顶在三叉骨上撑紧鸭皮，使烤制归保持原形...
1、 鸭掌先用开水滚至能煺出骨为准，取出后用冷水浸泡，逐只煺出爪子骨及掌筋，成无骨鸭掌；2、再用白醋100克，加清水200克，将鸭掌腌1小时；3、用清水漂去白醋，再用滚水烫去醋味；4、烧锅下油20克、姜片2大片、葱4条加水煨过鸭掌，滤清水分待用；5、起锅下油50克，放入柱侯酱、蒜茸、...
所以只需要搞定 ：1. 适合大众的美味 ； 2. 适当的摆盘造型 ； 3. 合适的餐具。你也能在家就能轻松泡制一道绝对能镇得住台面的宴客菜。需要注意的是，摆盘切忌太满，给盘子留点空间，反而能提升整体的视觉感受。原料：半个鸭、洋葱半个、叉烧酱（烤肉酱）两汤匙、老抽半汤匙、生抽一汤...
1.把鸭肠剪开，用精盐5克揉搓去污后，用清水漂洗洗干净。2.把鸭肠放锅内滚半分钟至熟，捞起用冷水漂冷挂起待用。把鸭脚放锅内滚熟。3.把各味料拌匀，腌鸭脚，肥肉，鸡肝30分钟。4.把鸭脚尖斩去少许，把肥肉，鸡肝各一件放入鸭脚掌内，再把鸭肠的内壁向外，顺序把鸭脚捆扎，扎至尾端把鸭肠尾...
1、烧烤汁、老抽、生抽、白糖、黑椒粉、五香粉、盐混合搅拌均匀。2、光鸭清洗干净，把调好的烧烤汁倒入鸭身上，并揉搓片刻。3、用保鲜纸封上盆口，腌渍2天，中途翻动几下，方便入味。4、把鸭子取出，放在网架上，放置一个晚上让其自然风干表面，如果赶时间有厨房纸吸干也可以。5、蜂蜜3汤匙+1汤匙...
1、烤肉前腌制一下，可以放些盐和小辣椒之类的进行腌制，一般腌制三十分钟至一个小时就好了。这样可使烤肉更加入味。2、烤肉时可刷少量水在肉上，避免烤焦，烤的差不多时要往肉上刷点油和烧烤汁，撒上孜然粉，这样可以使肉的口感更好，味省更香。3、烤肉最好烤分熟，其实分熟的肉是最...
1、准备食材：鸭脚、辣椒、姜片、蒜头、盐、油。2、洗净鸭脚：将鸭脚洗干净,特别注意卫生的小伙伴可以把鸭脚的指甲剪掉。然后倒入水，放进锅中煮差不多五分钟,随后沥干备用。3、炒鸭脚：将鸭脚放入加入油的锅中，为了让鸭脚显得非常的入味，这时候，需要在里面加入辣椒、姜片以及蒜头等材料，一起在滚烫...
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