鸡蛋可以在冷水或热水中煮。因为如果往锅里放热水，鸡蛋的蛋清会突然受热膨胀，从而打碎蛋壳，导致蛋清从蛋壳的缝隙中流出。碎鸡蛋多了会把煮鸡蛋变成蛋花汤。鸡蛋在冷水中煮，会随着温度的升高慢慢加热凝固，这样蛋壳就不会破...
煮鸡蛋用开水还是冷水煮鸡蛋开水冷水都能煮熟。鸡蛋的蛋白中含有大量的蛋白质，煮熟就会凝固，去除腥味，方便食用，用开水和冷水都能煮熟，各自有各自的有点，生活中根据具体情况自己选择即可。冷水煮鸡蛋的好处冷水煮鸡蛋就和...
鸡蛋是冷水放入后开始煮。将蛋放入冷水中，把水烧开，转小火，一般嫩蛋1分钟，半熟蛋3-5分钟，全熟蛋10分钟。沸水煮蛋：将蛋从冰箱提前拿出一个小时放置至室温，或者在温水中放五分钟，沥干水分即可食用。
1、开水或者冷水煮鸡蛋都可以。2、首先把鸡蛋表面清洗干净，然后锅里放适量的清水，加入一勺盐，开火等水沸腾后，用勺子把鸡蛋放入锅中，继续煮2分钟，关火焖1分钟，这样就能煮出一个黄嫩溏心的煮鸡蛋。如果喜欢吃熟一点...
为了避免破壳最好是“开水煮鸡蛋”，蛋壳破裂的原因是由于蛋清蛋黄在加热时体积会膨胀，而且液体膨胀率大于固体蛋壳的膨胀率，当内容液体的体积大于蛋壳容量时，蛋壳就会胀破。如果把鸡蛋快速加热，当蛋清外层受热膨胀时，内部...
可以，但是煮鸡蛋时经常出现蛋壳破裂、蛋白溢出的现象，这是由于突然加热，蛋壳内膨胀的空气不能迅速透过蛋壳大端的气孔造成的。如果用针在大端刺一小孔，鸡蛋加热时空气由针孔泄出，便可以防止蛋壳破裂。鸡蛋应该放在冷水中加热...
开的水可以把鸡蛋烫熟。材料：一个鸡蛋、开水适量、白糖适量。步骤：1、将碗用开水泡5分钟之后把鸡蛋打入碗中。2、将鸡蛋打散后备用。3、水烧翻滚备用。4、将翻滚的水倒入碗里冲熟鸡蛋。5、放适量白糖即可食用。
煮鸡蛋没那么多讲究，热水冷水皆可。只是，鸡蛋热水下锅，蛋壳容易破，如果想吃到完整的鸡蛋，最好还是冷水下锅。煮鸡蛋的正确做法：将鸡蛋洗净后，放在盛水的锅内浸泡一分钟，用小火烧开。开后改用文火煮8分钟即可。切忌...
用100度的开水能煮熟鸡蛋，但是不建议用沸水煮鸡蛋。首先，沸腾的水会让鸡蛋在锅里四下翻滚，很容易把蛋壳撞碎，甚至蛋白都露出来。其次，鸡蛋中的蛋白质凝固变性，并不需要很高的温度，通常60℃—87℃就可以，而沸水的温度...
开水冲鸡蛋，并不能够彻底的将鸡蛋煮熟。但是很多人吃鸡蛋的时候，都喜欢不熟的鸡蛋。但实际上不熟的鸡蛋，吃多了对人体是会有有害的。本身就不提倡生吃鸡蛋，而没煮熟的鸡蛋跟生鸡蛋又有什么区别呢？虽说鸡蛋是直接从母鸡...
