其实腌制咸鸭蛋,有两种方法,一种我们农村里的土办法,就是用水腌,另外一种适合城里的干腌。如果有家里有坛子的话,瑛子建议用水腌法腌制,这样腌制出来的咸鸭蛋,更容易出油,也更容易保存.第一种水腌咸鸭蛋制作方...
一,用黄泥巴腌咸鸭蛋。把黄泥巴加点水,捏成泥浆,同时加入适量的盐,要保证泥浆足够咸,能使鸭蛋变咸。具体配比我也说不准,因为泥浆的干湿度会影响盐分含量。自己估量着加盐,咸点淡点都可以的。再把清洗好的鸭蛋,放...
1、咸鸭蛋的腌制方法咸鸭蛋是有两种腌制的方法,用水腌和裹泥腌制。水腌法:以50个鸭蛋为例,先将鸭蛋洗干净了,然后晾干,放入到坛里面。然后放入750克的盐,同时放入适量的茴香和花椒,倒入水煮沸了,等到凉透了之后...
腌制咸鸭蛋盐水比例1:7。1、所需原料:鸭蛋50个、清水4000克、粒盐(普通精盐也可)600克、高度白酒100克。2、将晾干的鸭蛋摆放入坛子中。3、倒入盐水,压上竹帘或者盘子,让鸭蛋全部浸泡在盐水中,盖上,腌30~45天,30天时鸭蛋微...
泡咸鸭蛋方法如下:一、将鸭蛋清洗、刷洗干净后放到阳光下晒干。二、将白酒和盐分别放入两个碗中。三、先将鸭蛋放在白酒中泡2分钟。四、把鸭蛋放入盐碗里滚一层厚厚的盐。五、将裹得一层厚厚的盐的鸭蛋放入保鲜袋中,...
腌制方法:先将鲜鸭蛋中不易加工的散黄蛋、裂纹蛋等剔除,然后把鲜鸭蛋洗净沥干。一般100只鲜鸭蛋配桂皮120克、茴香70克、辣椒粉50克、食盐750克,加水3000克;煮1小时,冷却后弃渣,然后将五香粒50克,制成不稠不稀的...
【腌鸭蛋的方法】:第一步:首先将鸭蛋洗净后放入到太阳下暴晒1小时,时间到后,然后将食盐、凉白开、鸭蛋、白酒全部放入到准备好的密封瓶中,接着盖上密封盖,耐心等待1个月,鸭蛋就腌好了。【小贴士】:饱和盐水腌制鸭...
盐水咸鸭蛋腌制方法:1、清洗鸭蛋:生鸭蛋用清水洗净,用纸巾擦干鸭蛋表面的水分,自然风干。(在装入容器中时,鸭蛋绝对不能有一点生水。)2、熬盐水:先测量好装蛋的桶大概需要多少水,然后把这些水倒入锅里。边煮水,边...
4、腌鸭蛋的容器一定要无油无水自然晾干的状态下,依次码入滚了两遍白酒晾干的鸭蛋。5、用5升的玻璃罐,可以装大约9~10斤的水。然后用大蒸锅熬10斤水,晾到温热的时候再加入食盐600克,融化食盐后,待水完全晾凉,...
今天就和大家说说,我自己家里在腌制咸鸭蛋时的具体步骤,要是有说的不好的地方,还请大家多多指教用料:鸭蛋,盐,度数高点的白酒,放鸭蛋的坛子首先先把鸭蛋用清水洗干净,必须要用牙刷把鸭蛋上面的脏东西全部清洗掉,...