食用碱10g盐1勺清水3500ml制作步骤：1.将所有的食材都准备好，大米先放入清水里面，用手搓洗干净，尽量把大米表面的淀粉搓洗掉。然后再把清洗干净的大米放入盆里，然后放入1000ml清水，提前一晚浸泡好。2.泡好的大...
1、豆浆浓度不够，豆子和水的比例要高于1:8为好。2、凝固剂的用量不对，1斤豆浆放5克左右的内酯，如果放太少就会出现部分凝固的现象，放太多就会发酸，需要根据豆浆的浓度来调节用量。3、内酯要用少量凉开水溶化，千万不...
神仙豆腐制作过程用料豆腐柴树叶300克冰水2.5～3千克，叶子水的比例1:8～1:10食品级碳酸钙2克加90克水调匀，冰水量的3采集树叶清洗干净70°热水烫1分钟后冷水浸泡冷却树叶分四次放入料理机（太浓不好过滤），...
煮熟后呈亲水溶胶状态时，再按魔芋粉、苏打粉(或烧碱)=1：0.5~1l的比例，加入碱。将碱用水化开，慢慢倒入锅中，迅速搅动。这时，溶胶颜色开始先变为灰绿色，再变为抖，再煮半小时。当用手按压豆腐表面，不粘于撇量...
清水1000g食用碱面2.5g长筷子一双醋普通瓷勺，半勺自制魔芋豆腐的做法碱粉用小半碗清水化开，搅拌几下备用。1000g凉水加热至温热（约30度），一边倒魔芋粉，一边搅拌，不停搅拌至水开。转小火...
煮熟后呈亲水溶胶状态时,再按魔芋粉、苏打粉(或烧碱)=1:0.5~1l的比例,加入碱。将碱用水化开,慢慢倒入锅中,迅速搅动。这时,溶胶颜色开始先变为灰绿色,再变为抖,再煮半小时。当用手按压豆腐表面,不粘于撇量少,豆腐不凝固时,再...
第四步，将碱水倒入绿绿的神仙糊糊中搅匀，将盆放在凉水中，直到盆中的糊糊完全冷却，就成了绿绿的，块状的，还充满弹性的神仙豆腐。第五步，把神仙豆腐用刀切成小拇指那么大，还配上了南瓜丝，生姜丝，大蒜，豆油，醋...
盐水浸泡。在清水中加入盐，盐和豆腐的比例可以是1:10，100克的豆腐放10克的盐。然后开火将盐水煮开，等待盐水变凉之后，将豆腐放进去。可以放在阴凉通风处，最少可以保存10天，不会变味，放进冰箱保鲜时间会更长。放盐...
4.待凝结约半小时左右，用刀划成大块，放进沸水中煮熟；5.再将豆腐块改刀，以清水反复漂洗去其中所含的碱，即成为魔芋豆腐了；6.将魔芋豆腐切成1.3厘米见方块，下开水锅氽一下，水内加少许盐，取出用肉汤煨；7.将...
如题，我想知道:怎样做出绿豆腐
