热干面2.入蒸锅大火蒸10分钟。蒸好的面团用筷子抖散至晾凉。3.榨菜，酸豆角香葱切碎。4.喜欢吃辣的，可以把榨菜和酸豆角里拌入辣椒油或辣椒酱。5.最后，把芝麻酱，用香油，老抽，生抽，辣椒油，盐拌匀。晾凉的面从新...
如果蒸好的面条一次吃不完，也可以拌好油之后放入冰箱冷藏，可以保存3天，随吃随取，接着过沸水煮制即可。热干面要选择用碱水面来制作，再准备酸豆角（没有酸豆角的也可以用辣萝卜或者榨菜代替），油炸的花生碎，芝麻酱，...
热干面的干面条煮法：面条事先煮熟，拌油摊晾，吃时再放在沸水里烫热，加上调料，成品面道筋道，黄而油润，香而鲜美，诱人食欲。
热干面既不同于凉面，又不同于汤面，面条事先煮熟，拌油摊晾，吃时再放在沸水里烫热，加上调料，成品面道筋道，黄而油润，香而鲜美，诱人食欲。首先面要掸的好，那种胖胖的碱面在武汉的很多菜场都有卖的，也便宜，买回...
煮的，其实就是在水里过了下，然后主要的是芝麻酱。。
4.水开后再次下面煮10秒捞出，放入调料碗中，淋上芝麻酱、辣椒油，撒上葱花、花生碎、萝卜丁、酸豆角拌匀即可小贴士1.面条我选的是陈克明或蒲玉牌，超市或淘宝有卖。正宗的热干面添加卤汁会更香，家庭做没有的话这样...
先倒3碗水入锅中，待其煮沸（水量可根据热干面多少添加）如有豆芽、千张等辅料也可先放入锅内水开之前将榨菜、小葱切碎水开后将面条倒入锅中使其煮熟的捞出面条装入盘中将味精、鲜辣味粉、辣椒油(粉碎的辣椒制成...
捞出来放在凉水里面过一遍，沥干面条的水分，在面条上面倒入适量的香油，充分地搅拌均匀。第四步，淋上之前调制好的调味汁，然后再加上一点萝卜干和酸豆角就可以吃了。一份热量满满又饱腹的热干面就做好了，和牛奶，豆浆一...
新鲜碱水切面蒸后冷却过夜，或煮至9成熟后晾凉过夜，吃时再重新用开水快速加热，比直接蒸熟的面条口感更干硬劲道。不过如果是用干碱水面，一定不要放置过夜，否则口感会非常差。2、做热干面时需要在面条中拌入食用油，可...
放上切面刀，热干面的基本原料就出来了。将面挂碍来，稍稍凉一下。烧开水，放入面，一边大火煮沸，一边用筷子搅动，煮至面色稍稍发白，捞起一根用手指掐断，看看里面，如果还有很粗的白芯，则继续煮，直到面条断面上白芯比...
