1.买来黑鱼将鱼骨洗净。2.鱼肉片洗净。将料包里淀粉放进鱼肉，抓匀。3.这次用的是这种调料。里面有三代小料包。4.油菜洗净。5.焯水，摆到大盘底下。6.水烧开，放鱼骨，放煮鱼酱料包。7.煮大约15分钟。8.煮好后放...
水煮鱼片的用料：黑鱼1条，青红辣椒3个，蒜5瓣，3瓣切成末花椒适量，盐少许，酸菜1颗，豆芽50克，食用油100克，清水500毫升葱1根，姜片3片，料酒1勺，蛋清1个，生粉少许，辣椒油1勺。1、豆芽洗净备用。2、酸菜洗净备...
红薯淀粉加一点点水调和成厚厚的淀粉水，分次加入适量用手彻底抓匀加到感觉鱼片每片都裹上了一层浆且手感很粘，放置10分钟备用水煮鱼的做法3(氽鱼片)锅中放入足量清水烧开，保持大火沸腾，将鱼片少量多次的放入沸水...
1、黑鱼用开水烫一下，去掉表面黏液。2、葱切葱花，姜切姜末，蒜切蒜末，辣椒剪段。3、从鱼头下方沿脊椎片下鱼柳，再去掉侧刺，鱼柳洗净，45度下刀片成薄片。4、片好的鱼片加一勺盐抓匀再冲洗干净备用。鱼骨加料酒，...
用盐抓拌到鱼片发粘，如图加入生粉裹匀做好了以上关键的两步，其实做什么鱼都是手到擒来，毕竟鱼片才是主角。我以前在没用这种方法之前，做酸菜鱼只爱用黑鱼，因为黑鱼的肉本身没那么腥，肉质更好。但是使用这种方法...
水煮黑鱼片--麻辣够劲的做法1.把鱼处理好，把鱼肉鱼骨分开。2.从尾巴那头切斜刀，切片。3.尽量切薄些吧4.切好的鱼片加一蛋清和一勺半料酒抓匀，再加盐、胡椒粉、淀粉抓匀放置30分钟5.锅里放底油下40克...
水煮鱼片的做法如下：1、准备材料：要做水煮鱼片，一定要选择市场上新鲜的鱼，葱、姜、大蒜、胡椒和辣椒为配料，豆瓣酱为调味品，还需要有一瓶啤酒或雪碧。2、腌制鱼片：在生鲜市场购买新鲜鱼后，将它们切成鱼片，放入盆中...
在料理时多个步骤：水煮鱼的选材也非常讲究，最好是选用草鱼，也可以是黑鱼，我们当地也有用鲶鱼的，总感觉用鲶鱼味不对，其它辅辅料根据自己的口味选择即可，可以用黄豆芽，绿豆芽，小油菜，小白菜，还有一些喜欢加金针菇，...
1.将鱼杀好洗净，剁下头尾，片成鱼片，并把剩下的鱼排剁成几块；2.将鱼片用少许盐、料酒、生粉和一个蛋白抓匀，腌15分钟；3.头尾及鱼排另装盘，用同样的方法腌制；烧开一小锅水，将豆芽洗净后，放入开水中烫...
切好的鱼片放一勺(吃饭用的勺子)淀粉一勺（调料勺）、盐、一个鸡蛋清、一勺胡椒粉、三片姜、两勺料酒抓匀腌制30分钟，准备调料干辣椒、姜、八角、蒜、小茴香、花椒、麻椒，适量油，放入两勺郫县...
