要倒掉。冻牛肉焯水的水全是血水，腥味非常的重，血水不干净，不可以用来使用，所以冻牛肉焯水的水要倒掉。
5、焯牛肉的那锅汤不能倒掉，用这锅汤煮牛肉，煮出来的牛肉汤会更加好喝，把清洗干净的牛肉块放在砂锅中，然后找一个滤网，把刚才焯水的牛肉汤过滤到砂锅中，这样能过滤掉一些残渣和浮沫，用原汤炖出来的牛肉汤会更好...
4.牛肉焯水后，把血沫冲洗干净。5.把锅烧热，加入油，烧六成熟时，爆香葱姜以及卤料（八角桂皮草果香叶）。6.加入开水，淋上料酒，加入酱油、糖、盐。7.倒入老汤烧开，成卤汁。8.把焯水洗净的牛肉放入汤锅中。
6.焯牛肉的那锅汤不能倒掉，用这锅汤煮牛肉，煮出来的牛肉汤会更加好喝，把清洗干净的牛肉块放在砂锅中，然后找一个滤网，把刚才焯水的牛肉汤过滤到砂锅中，这样能过滤掉一些残渣和浮沫，用原汤炖出来的牛肉汤会更好...
1、先做牛肉汤。牛肉500克，牛大骨1000克剁成节，放清水里泡1个小时清洗干净，在放入锅中加入没过肉和骨的水焯水10分钟，捞出再放清水中洗干净，焯水倒掉弃用并不锅清洗干净，而后放入肉和骨，加入8000克水和香辛料30...
等到牛肉腌制好了以后，就可以下锅炖了，浸泡牛肉的料汁也不要倒掉，可以用来做汤底；有的人在炖肉的时候会加入一点老抽来调色，我建议大家不要再用老抽了，改用“糖色”吧，糖色的做法很简单，就是在锅中加入...
大家好今天一起分享在家炖萝卜牛肉汤。炖好的牛肉软烂好吃,汤鲜味美,没有任何的腥味,牛肉汤具体炖法;主料;牛腩800克,白萝卜200克。辅料;葱3根,姜一块,白酒一勺,黄豆一小把,山楂片3个,白芷两片,蒜苗3段,香菜3颗,白胡椒粉5...
让你吃一次忘不掉。第二个技巧:煮牛肉汤时，应该使用冷水下锅而不是沸腾的热水焯牛肉，不可使用热水，这样做能够保证肉软嫩香，又能够逼出牛肉里面的血水。焯水后将肉捞出用热水将血沫冲洗干净。冷水下锅的目的，是不让...
2、焯水以后，最好用温水冲洗干净，肉会更烂糊，如果用凉水冲洗肉会更加紧，有一点点发硬。3、将洗净的牛肉粒倒入砂锅。4、葱段以及姜片倒入砂锅，花椒、八角用卤料盒装好放入砂锅。5、加水，因为煲汤主要是喝汤的，加水到...
将焯过水的牛肉放入锅中，加入适量清水，烧开后转小火炖煮1-2个小时，直到牛肉变得非常软烂。步骤4：调味将炖好的牛肉汤加入适量的盐和胡椒粉，根据个人口味适当调整。步骤5：出锅将调好味的牛肉汤盛出，撒上适量的...
