1、铁锅开锅没开好可以开第二次。2、将新铁锅外表的防锈涂层（主要指油脂涂层）和尘埃杂质洗掉再重新开始即可。在开锅时应用中小火慢烤，注意要烤均匀，开完的锅通体发亮。开完锅清洗完毕后，可开小火将锅的水滴蒸发，防止因水滴而造成锅底生锈。

1、用温水将铁锅里外清洗一遍，再用干净的毛巾将铁锅上面的水珠擦干；2、把锅放在灶上，开中小火，进一步把锅烘干；3、将猪肥肉放入锅中，用夹子夹住，在锅里面来回涂抹擦拭；4、等猪肉没有油脂后，即可停下，将锅中的油倒出去，并用纸把锅擦一遍；5、接着在锅中加入热水清洗，清洗之后把水倒出去，烘干锅就可以了。

1、开锅之前先去菜市场买一块猪油或者猪肉回来，一般两块钱左右就够。这里，植物油也是可以的，建议大家用猪油，一是便宜，二是猪油比较油腻，对于粗糙的新锅来说，很容易让锅体充满油，从而防止生锈。2、先用温水把锅刷一遍，刷完之后用小火烘干。一定要用小火哦，不然很容易让锅底干掉发黑。5、锅烧的差不多以后，想要炒菜放心点，可以把油倒掉，用热水洗一遍，再烘干，再重新用猪油烧一遍，锅就不会显得黑了。

1、新铁锅在第一次烧煮时，会把食物染成黑色，这时，可以用豆腐渣在锅中先擦几遍，就能避免食物被污染。2、新铁锅第一次使用还可以铁锅加一匙盐，开火将盐炒黄，再用盐擦锅，然后用干净布把锅擦干净。最后在锅放些水和油，煮开后，锅就好用了。3、新铁锅使用时有一股铁味，要消除这铁味可将山芋皮放少许在锅内煮一会，然后将其倒掉，再将锅洗净，铁味就没有了。

1、首先，将锅大致的冲一下，然后烧一锅热水，然后用刷子将锅用力的清洗一下。刷净锅锅身。将表面的各种浮起的东西全部刷下去。2、将锅放在炉灶上，开小火，将锅体的水珠慢慢烘干。3、接下来，把切下来的肥肉放到锅里翻几下。然后用筷子，如果你有厨房用的夹子就更好了，涂抹锅体，每一寸都要涂到。认真细致地涂，让油把慢慢的渗到铁锅中。4、等到肉变黑变焦，锅里的油变成黑色的，就取出来。然后用清水清洗。

1.准备好一块生肥猪肉；2.去除标签，洗净锅身；3.用猪肉不停的擦拭锅身，使油分布均匀；4.倒去黑猪油，热水净锅揩干，置锅灶火继续擦试；5.可用刀将猪肉表面焦掉的部分刮掉继续擦拭，直到猪肉不再变黑；6.用厨用纸抹上一层薄薄的植物油。

农村大铁锅是在工厂用铁炼制而成，准备炼锅时，先把锅用小火加热，用猪皮或者椰子来回擦洗，用软抹布擦干后再用姜片擦洗，冷却后洗净晾干就完成炼锅了。