冬天泡豆子用凉水泡12小时。可以在前一晚上提前将黄豆洗净后泡上，第二天早上就会发现黄豆已经泡得非常地饱满。用浸泡过的黄豆打豆浆不但没有豆腥味，且香味浓郁、丝滑细腻，还可以提升出浆率。豆浆富含植物蛋白、磷脂、维生素、烟酸和铁钙等营养物质，有“植物奶”的美称。小编还为您整理了以下内容，可能对您也有帮助。冬天泡豆子时，一般建议使用温水而非凉水进行浸泡。使用凉水泡豆子需要较长的时间，因此建议选择温水以加快泡豆子的过程。通常情况下，使用温水泡豆子约需要2至3个小时，但具体的时间也会根据豆子的种类和大小而有所差异。在泡豆子之前，最好还是先对豆子进行洗净，然后再用温水进行浸泡，以确保豆子的品质和口感。