１、冷藏保鲜法：把青毛豆放入塑料袋中进行密封起来，找一个厚实的塑料袋，直接放入冰箱内进行保鲜即可。 ２、直接冷冻法：将剥好的毛豆装进保鲜盒或大点的饮料瓶里，然后放进冰箱冷冻即可。 ３、焯水冷冻法：将毛豆仁剥开，将剥好的毛豆仁倒进开水里焯一下，然后沥干。用保鲜袋装好，放进冰箱的冷冻层里即可。

1、低温低湿；2、高温低湿（存储温度32℃以上，相对湿度60％以下）；3、大气环境中低氧高二氧化碳含量（氧浓度不低于2％，二氧化碳浓度不高于12％）；4、收获前在田间喷洒新鲜蔬菜（收获前1-3天，在田间喷洒0.2％?0.4％的化痰，喷雾后24小时应重复喷洒）；5、放射线处理（用80?150Gyryγ射线进行放射线处理）。冷库和低湿度库通常用于生产中，或在辐射处理后存储在冷库中。