辨别蜂蜜的真假，首先通过气泡来分辨，真的蜂蜜气泡会非常的浓稠，而假的气泡则比较稀疏，其次摇晃装蜂蜜的罐子进行分辨，摇晃后的蜂蜜气泡上升很快，是掺了水的假蜂蜜，气泡上升很慢说明是真蜂蜜，最后通过味道分辨，假蜂蜜的味道会有一种糖浆的味道。

1、真蜂蜜颜色呈透明或半透明色，真蜂蜜中因含有一些蛋白质、生物酶、矿物质和花粉等成分，所以看起来不是很清亮，呈白色、淡黄色或琥珀色，以浅淡色为佳。假蜂蜜由于是用白糖熬成或用糖浆冒充，故色泽鲜艳，一般呈浅黄或深黄色。2、真蜂蜜呈黏稠液体，挑起可见柔性长丝，不断流。3、真蜂蜜气味纯正、自然，有淡淡的植物味的花香，而假蜂蜜闻起来有刺鼻异味或水果糖味。

1、看2、闻　　3、尝　　4、冻 1. 闻：劣质蜂蜜——香气很薄或无香气，有发醇味，酒味及其他不良气味；次质蜂蜜——香气淡薄，有不良刺鼻气味；良质蜂蜜——打开蜂蜜瓶后距离瓶口10-20公分左右的距离，就会闻到特有的蜜香，气温越高纯正的清香味和蜜源植物花香味越浓。 3.

1、看质感：纯蜂蜜质地粗糙，颜色不清澈，假蜂蜜质地柔滑，淸澈透亮。2、闻气味：纯蜂蜜蜜味浓郁，气味自然，假蜂蜜有水果糖味，气味不天然。3、尝味道：纯蜂蜜味道醇厚、回味绵长，假蜂蜜味道单一，无法回味。4、摸手感：纯蜂密放在手指上能很容易捻化，感觉黏腻，假蜂蜜放在手指上捻时，有沙粒感。