肉桂指的是肉桂树上提取的干燥树皮，桂皮指的其它樟科植物上提取的皮，桂皮外观多呈黑棕色或黑褐色，肉桂表面多呈现为棕红色，桂皮表面比较平坦，用指甲划过不会留下油性痕迹，肉桂用指甲划过之后会留下油痕，肉桂中含有的桂皮醛要比桂皮稍微高一点。

香料是每一家都会备用的厨房物品，它能够帮助食物提味，其实，香料不仅能提味，香料功效也是很多的，吃对了能够醒脑提神，延年益寿。那么你知道怎样制作香料吗？知道与香料怎么调吗。在家中我们常见5种香料，虽然平时人们会用来给食物提味，但是对他们的了解却是少之又少，今天我们就来了解一下吧。5种常见香料的功效；肉桂；肉桂能起到暖身和降血糖的双重作用，特别是对于糖尿病人，效果更为显著。除了家里需要炖肉的时候放一些肉桂，还可以制作成肉桂茶，将2匙干燥肉桂粉倒入1杯开水中，浸泡约10分钟后过滤即可，添加适量蜂蜜口感更好。但是肉桂不宜长期服用，一天摄入量最好不要超过4克。孜然；

1、外表不同。肉桂和桂皮都是属于樟树科的植物，树高大约三米，但是桂皮的树皮比肉桂的树皮厚而且粗糙，颜色也比较深。肉桂和桂皮的味道虽然相似，但是桂皮是甜中带涩。2、应用不同。桂皮大部分时候是用在炒菜烹饪方面，而肉桂的主要作用是入药来治疗疾病。肉桂在使用时可以分为片状和粉状，可以用在强心健胃、止吐等方面。而肉桂可以用来煲汤、炒菜、除腥等。两者在应用方面大有不同。3、成分不同。肉桂和桂皮的成分也是差不多的，二者都含有桂皮醛，但是肉桂含有的分量是百分之一到百分之二，而桂皮的含量则是百分之一。而桂皮则含有肉桂不含有的丁香油酚等成分。

1、肉桂和桂皮是两种不同的香料，肉桂是肉桂晒甘的树皮，多用于糕点之中，而桂皮是阴香、川桂、天竺桂和细叶香桂等樟科樟属香料植物的统称，还是制五香粉和十三香的主原料之一。2、桂皮多用于烹饪食材之中。且市场上的商用桂皮原料很多，据了解有十多种。