碧螺春属于绿茶，是我国传统的名茶，距离现在已经有1000多年的历史，在唐代时期曾被列为贡品，其制作工序有杀青、揉捻、搓团显毫、炒青，青炒后的碧螺春也特别的白毫显露，色泽银绿，清香袭入。

1、绿茶，绿茶是中国产量最多的一类茶叶。绿茶具有绿叶清汤的品质特征。嫩度好的新茶，色泽绿润，芽峰显露，汤色明亮。其代表品种有“龙井”、“碧螺春”、“珠茶”等。 2、红茶，红茶为红叶红汤，这是经过发酵形成的品质特征。干茶色泽乌润，滋味醇和甘浓，汤色红亮鲜明。红茶有“工夫红茶”、“红碎茶”和“小种红茶”型，品牌以“祁红”、“宁红”和“滇红”最有代表性。

是茶上的白毫，很多类型的茶叶都有。白毫是茶叶嫩芽背面生长的一层细绒毛，干燥后呈现白色，如果保持其不脱落，茶叶显现白色，为白茶，浸泡后，白毫仍然附着在茶叶上。绿茶经过揉捻，白毫脱落干碎，沏茶后，碎落的白毫漂浮在水面，形成似乎像油膜一样，只有最嫩的叶尖上才有白毫。

1、碧螺春碧螺春，产于江苏吴县太湖洞庭山，因此又称洞庭碧螺春，属于绿茶中的珍品茶类。碧螺春外形条索纤细，卷曲成螺，白毫显盛，香气浓郁持久，滋味鲜醇爽口，以“形美、色艳、香浓、味醇”而著名。2、信阳毛尖信阳毛尖，产自河南信阳市西部的车云山一带，该茶条索紧细圆直，白毫遍布，色泽翠绿，茶汤清绿明亮，香气鲜纯，滋味醇厚甘鲜，素以“色翠、味鲜、香高”著称。3、西湖龙井4、黄山毛峰5、庐山云雾茶6、六安瓜片

按照制作工艺划分，常见品种有：1、炒青绿茶，代表性品种如：婺绿、平水珠茶、西湖龙井、碧螺春、信阳毛尖等。2、烘青绿茶，代表性品种如：黄山毛峰、天山绿茶、江山绿牡丹、峨眉毛峰、南糯白毫等。3、蒸青绿茶，代表性品种如：恩施玉露，中国煎茶以及台湾部分茶区产品等。4、晒青绿茶，代表性品种如：滇青等。

碧螺春属于绿茶，是中国传统名茶，距今已经有1000多年的历史，绿茶按照干燥和杀青方法不同，可分为蒸青，炒青，洪青以及晒青等四大类，而碧螺春则属于炒青绿茶。