1、用料：毛桃3斤、盐200g、酸梅粉适量。酸甜爽脆腌桃子的做法：毛桃加盐搓洗，去涩去毛。洒一层盐，轻轻搅动几分钟拌均匀。搅了一会儿后，会发现桃子颜色变得亮晶晶的。这时候就可以加酸梅粉啦，也可以放自己爱吃的酸梅或蜂蜜之类的，然后再搅拌均匀就可以找个容器放着，腌一两个小时就可以吃啦。如果要更入味的话可以放冰箱腌一个晚上，隔天吃。古早味酸酸甜甜脆脆腌毛桃，超好吃。2、腌桃子的制作材料：主料：桃600克。辅料：甘草1克。调料：冰糖300克，盐15克。腌桃子的做法：将小脆桃洗净沥干，用盐将桃子搓揉均匀；然后将有机冰糖与甘草粉混合打碎；拌入桃子中，腌渍一天即可。

方法1：选择要制成罐头的食物：1、选择制成罐头的食物。2、如果之前从未制作过食品罐头，那么尽量从简单的食物开始。3、选择新鲜的食物。方法2：准备制作食品罐头：1、参阅一本菜谱或制作罐头指南（详见小提示与引文），以便掌握制作罐头的具体时间和技巧。2、彻底洗手，并保证在整个制作过程中手都是干净的。3、按照食谱准备食物。4、如果必要按照菜谱制作罐头所需的液体。方法3：给罐子消毒：1、可用将陶制罐子置于沸水中10分钟的方式。2、选用中等深度的平底锅，放入2.5厘米深的水，将罐子装入水密封后封入，不要让罐子叠起来以便均匀受热。方法4：将你选择的食材制成罐头：1、将食物装满罐子。2、在罐的最上端留些空间，称为罐头顶隙。3、根据食谱添加防腐剂。4、加入糖浆或防腐液。5、排出气泡。6、用湿布仔细擦拭罐口，采取残余的水滴，特别要保证密封圈所在的部位清洁。7、在每一只罐子上套一个带有柔软密封盖。

1、桃子酸可以将桃子在30℃下存放几天即可变甜。2、桃子的甜味主要来源于蔗糖，蔗糖在温度30℃上下时产生的较多。3、将桃子清洗干净后泡在冰糖水中，和冰糖水一起食用即可变甜。4、桃子中加入白糖，与桃子一起制成桃子酱，白糖可以中和掉桃子的酸味。

1、桃子放几天变甜的可能性很大。2、原因：现在为了方便运输，很多桃子都是在7分熟的时候就会摘下来。这时候的桃子糖分含量不高、果酸含量较多，且果胶比较硬，因此吃起来不够甜，还有些酸涩、生硬。放几天之后，桃子会慢慢自我催熟，果酸含量减少、糖分升高、果胶软化，吃起来就会变得甜一些。但是也有的桃子不会变甜，可能与品种、品质相关。