1、拉花杯：不锈钢拉花杯最好，最好还带有出水口的那种。2、牛奶：最好使用脂肪含量在 3%或以上的牛奶，如果脂肪太少，打出的奶泡比较僵硬，所以这时候就不要为了减肥而选择低脂牛奶了。3、关于奶泡：打奶泡时的最佳温度为55 – 65°C，温度太高，打出的泡沫偏硬；时间则凭借你的口感来决定，打奶泡太长时间，会使得牛奶凝结，影响口感，看您的口感来决定。4、起泡：这个程序很关键，必须聚精会神，将所有的心思放在打奶泡上，盯紧一切可能出错的因素，比如温度，时间。5、打奶泡的流程及注意事项。（1）咖啡机温度达到55 – 65°C后，开启蒸汽开关，放掉蒸汽管里原本有的水，然后关上开关。（2）将喷嘴放置在牛奶表面后打开蒸汽，注意不能讲喷嘴高过牛奶表面，否则打出的泡泡很大。

1、打奶泡最好是使用全脂的牛奶。脂肪的含量越多会越好，不同季节的牛奶做出来的奶泡也是不一样的，最好的还是冬季的牛奶。2、牛奶有三个主要成分，分别是蛋白质、碳水化合物、脂肪。不同的牛奶其蛋白质含量不一样，从而影响了牛奶维持奶泡的能力。一般全脂牛奶会带来一层浓郁厚重的奶泡，而脱脂牛奶会带来更多泡沫和更大颗粒的气泡。

1、打奶泡。在奶壶中加入牛奶，随后倾斜放置在咖啡机奶棒下打奶泡。在打奶泡的过程中，奶壶中牛奶的温度会升高，拿铁的奶泡不需要打太厚，轻轻“嗤”三声或四声即可。2、萃取咖啡基底。给咖啡机加好咖啡豆，找到“拿铁”的按键，咖啡厅的咖啡机一般会分为小杯、中杯和大杯的拿铁，按需要做的杯量按按钮，萃取时注意让咖啡沿杯壁进入（需要提前温杯）。

1、牛奶的量必须刚刚好，必须是钢杯的1/2到1/3满，记得放温度计方便观察。2、使用蒸气喷嘴之前，先启动蒸气阀，让较湿的蒸气先排出，再将蒸气喷嘴插入鲜奶中，约离表面3到5m左右，依据不同的蒸气强度可稍微做调整。3、然后一次将蒸气阀转到最大。4、听到嘶嘶声后，控制钢杯位置及角度，让奶泡可以形成漩窝。6、另外听到嘶嘶声时，不要急著将奶壶向下拉，这样会形成很多粗奶泡的。

1、咖啡奶泡可以用咖啡机打。2、先将全脂牛奶放进冰箱中冷藏一会。3、再拿出倒入奶缸的三分之一处，不要太满，否则容易溢出。4、将咖啡机的电源接通，提前预热，将蒸汽棒的出气口放在牛奶液面下方一厘米，打开蒸汽，让牛奶朝一个方向旋转，渐渐的就会形成奶泡。

打奶泡的时候有很多要注意的细节，比如牛奶的温度、脂肪含量，蒸汽的管形式、量的大小、干燥度，奶缸的大小和形状等等很多问题，都会影响到最后奶泡的打发成品，这些细节注意的越好，奶泡就会更加浓郁细腻。打发奶泡的过程分为两个步骤，首先是把牛奶中打入空气，让牛奶上出现很多鱼眼泡，等到有很多泡泡之后，再继续打发，把大的鱼眼泡打成更加绵密的奶泡，把一些大的气泡打小，就是最后的奶泡成品了。

1、将牛奶倒入奶泡壶中，不要超过奶泡壶容量的1/2，否则制作奶泡的时候牛奶会因为膨胀而溢出来。2、将牛奶加热到60℃左右，不要超过70℃，否则牛奶中的蛋白质结构会被破坏。将盖子与滤网盖上，快速抽动滤网，将空气压入牛奶中。

1、按下咖啡机上面的蒸汽按钮，再按旋转按钮，等待30到35秒出蒸汽。2、倒入牛奶150CC或350CC到拉花杯中，开始打奶泡，不要将奶泡管伸入太深。3、随着奶泡的增多，慢慢提高奶泡管的高度，与牛奶的距离要保持在0.7厘米的位置，要保持奶泡不停旋转，摸拉花杯的温度在60度左右即可。

牛奶的选择：牛奶的选择也就是对牛奶乳脂肪的选择。现在市面上有3种牛奶：一种无脂牛乳，脂肪含量小于0.5%；一种是低脂牛乳，脂肪含量0.5%-1.5%；一种是全脂牛乳，脂肪含量大于3%。时间：打蒸汽奶泡时间过长，牛奶就会超过65摄氏度。所以，使用功率大的意式咖啡机打泡，时间要控制在15秒内。当然，有时也会因咖啡机的不同而定。