1、首先是羊杂买回来以后要充分的用水浸泡，去除血水。因为很多心善的味道都来自血水。2、清洗阳扇上面的粘液，特别是内脏部分，腥膻的气味比较大。小苏打能够彻底的去除内脏的上面的粘液。3、非常重要的是，一定要焯水，焯水...
1、先把羊杂浸泡揉搓1-3小时，然后水开后放羊杂，这样可以去除其腥味。2、一次性把水添满，不要中途加水，表面影响羊杂的口感，这样也会导致羊杂无法蒸的软烂。3、可以在煮羊杂时放些猪肉，有助于羊杂的松软。4、可以用...
羊肝、羊心用清水洗净，再放盆里用凉水浸泡，隔一段时间换一次水。羊肠先用水冲洗一下，再将肠子反过来用水冲洗，将水倒掉，放醋和玉米粉用手反复揉洗（去腥味），再用清水冲净。羊肚和肠子的洗法相同，就是用清水冲净...
第一步：用粗盐面粉涂抹羊杂上面的黑色膜；第二步：反复揉搓，面粉可以起到带去羊杂上面黑色膜脏物的作用，粗盐的颗粒也有这个作用；第三步：用醋涂抹杂，可以去除羊杂上的异味；第四步：用清水涮洗羊杂。第五步：清洗干净...
第一、浸泡这是最基本也是最简单的一种方法,用清水浸泡,羊肉里的脂肪酸是引起羊肉膻味的直接原因,清水浸泡上1天,可以将羊肉肌浆蛋白种的胺类物质浸泡出来,还能很大程度的去除羊肉种的血水和杂质,对去除膻味起到了很大的...
方法1：加豆腐煮，用豆腐吸取腥味方法2：调料：葱、姜、芝麻酱、韭菜花、酱豆腐、盐:做法：沙锅放入适量水，加入羊杂、葱、姜，大火煮开后转小火，直到汤发白(期间可以准备其他的饭菜，两不误)，然后加入调好的芝...
熟羊杂是一种比较特殊的食材,需要采用适当的烹饪方法才能使其烂糯、无腥味。以下是一些简单的处理和烹饪方法:1.处理方法清洗:将熟羊杂用清水彻底清洗干净,去除脏物和血块,切成适当大小的块状备用。煮开水:将足够的水倒入锅中,加入...
首先是将羊心羊肝羊肺直接丢到锅里煮10分钟以后捞出来，将水倒掉，重新再加清水，切2个白萝卜（也可以是橘子皮）一起跟羊心羊肺羊肝一起煮沸。煮肺以后将羊心羊肺羊肝捞出来，进行切片。这个时候就已经将它们的腥味去除了。...
可以通过以下办法来去除羊肉的腥味。1、萝卜去膻法将白萝卜戳上几个洞，放入冷水中和羊肉同煮，然后将羊肉捞出，再单独烹调，即可去除膻味。2、米醋去膻法将羊肉切成块放入水中，加点米醋，待煮沸后捞出羊肉，再进行烹制...
建议去膻的方法有：可以用萝卜去膻：将白萝卜戳上几个洞，放入冷水中和羊肉同煮，然后将羊肉捞出，再单独烹调，即可去除膻味。用米醋去膻：将羊肉切成块放入水中，加点米醋，待煮沸后捞出羊肉，再进行烹制，也可去除羊肉...
2024/11/10