1、取一个可以微波的碗称取所需水量2、均匀将吉利丁洒在水面上！切记一定要先加水再撒吉利丁不然溶不开3、淡奶油加糖打发到刚刚失去流动性出现纹理（如图）4、微波10秒将吉利丁完全溶化5、加少量淡奶油进吉利丁...
1、在铁盆中倒入300g淡奶油和20g细砂糖，将铁盆倾斜起来打奶油。2、打蛋头开高速打发了，期间不需要移动打蛋器，保持住打蛋头不接触盆。3、淡奶油越来越浓稠了，轻轻晃动打蛋器能看到细微的纹路，这时候可以把盆放平。
1、吉利丁片一片泡入冷水中浸泡一会就会变软，然后把冷水倒掉，2、隔水融化吉利丁片后加入少许淡奶油，大概十毫升左右的样子，使淡奶油与吉利丁溶在一起，防止后期倒入淡奶油时结成一块块，3、淡奶油加入砂糖打发，打发成...
你可以尝试一下动植物混合打一下，口味比较折中一点。不会像植物奶油一样甜腻，也不会像动物奶油一样清淡。还有就是，如果你经常有奶油融化的比较快的情况，手温过高，打发的的程度不够。植物奶油本身稳定性较好，所以打发程...
奶油怎样打发硬不会溶?首先要准备好材料和工具淡奶油，细砂糖，电动打蛋器，手动打蛋器，冰袋，玻璃碗，刮刀1、把冰袋垫在碗底，把淡奶油加入碗底，第一次加糖，加入1/3的细砂糖2、电动打蛋器开最小档，慢慢的...
1：在打发前把打蛋头和刮刀，盆放冷冻处冷冻15分钟。2：在有空调的环境下操作，开到18度3：蛋糕体放入冰箱冷藏1小时再裱花4：在用裱花袋裱花的时候，因为手也是有温度的，挤的时候难免会因手温导致淡奶油融化。这时候...
打发奶油是可以加一点奶粉在里面，打出来的奶油会相对硬一点，而且口感很香浓。也有人会放一点塔塔粉，但是自己吃的话我不会放。样可以减慢奶油的融化速度PS（我是直接把打蛋盆放在冰箱里面打发的），还有和选用的淡奶油也有...
1.倒入淡奶油和糖之后，开始按正常的方式打发，注意，我们的打蛋头，千万不可以碰到盆底，和盆壁，这样才能没那么容易化掉。因为这过程我们没有碰到铁盆，没有摩擦产生热，如果家里有冰块的可以隔冰水，打发的效果会更好。
可先用中速打发至完全退冰再改用快速打发。3.鲜奶油在打发时会由稀泽状态，逐渐形成浓稠态而体积也逐渐膨大。4.继续搅拌至近完成阶段时，可看出打发状态的鲜奶油有明显的呈现可塑性花纹，此时即可停止打发。
1、先把凝固的奶油微微回温，变成了半液体的状态，然后用手提式电动打蛋器打发。2、一直打发到粗糙，越来越粗糙，看着好像是油水分离的样子，不要紧张，继续打发就可以。3、打发到完全是油水分离的状态，跟豆腐渣差不多，...
2024/6/26
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