1、将肉切片或者切丝、加入盐、胡椒粉、生抽、料酒以及鸡蛋清腌制15分钟。2、起锅烧油、油温7成热,将肉下锅,大火翻炒、再加入生抽、,继续翻炒、加开水,淹没肉、盖锅盖焖煮。3、锅内水少后加入葱姜、放入菜,进行翻炒即可。
1、准备材料食材。腌猪肉一块、萝卜干若干、粉条若干、胡萝卜1小根、大料3个角、花椒数粒、干红辣椒4个、葱少许、大蒜少许、植物油少许、生抽适量、醋适量、盐适量。2、把粉条掰成大约15公分左右的段,放入不锈钢的容器中,加入滚开的水没过粉条,盖上盖子直到泡软。3、萝卜干洗净,放入锅中,加入凉水...
1. 腌制牛肉:将牛肉切成薄片后,加入鸡蛋清和适量淀粉。搅拌均匀,让牛肉腌制15至20分钟,这样能够增加牛肉的嫩度。2. 先高温快炒牛肉:在锅中倒入适量食用油,待油热后将牛肉下锅快速翻炒。牛肉变色后立即取出备用,这样可以封锁牛肉内的水分,保持其嫩滑。3. 使用大火煸炒:在炒牛肉的过程中,...
1、用料 :豆干、香干、瘦肉、酱油、盐、油、青椒、蒜苗、姜、蒜头 2、切好所有食物 3、瘦肉加生粉,油,生抽,抓匀腌制 4、锅热倒油加入姜蒜辣椒炒香 5、炒香后倒入腌制好的肉 6、瘦肉炒至八分熟捞出 7、锅里倒少许油爆香青蒜头后倒入香干或者豆干 8、翻炒均匀后倒入炒好的肉翻炒均匀 9...
首先需要用水把需要腌制的猪肉清洗干净,放到一旁沥干。热锅,锅中放入盐和花椒翻炒,炒黄之后关火。如图(看颜色)将猪肉放回盆里,加适量生抽、白糖、盐、花椒粉、白酒、胡椒粉、戴上手套,用手抓匀。把抓好的猪肉腌制5天,之后在把猪肉挂在阴凉处晾干。等到晾干之后我们的腊肉就大功告成了。总结...
一:红烧牛肉 1 、牛肉切块。锅里水烧开。牛肉放进去大火烧 1分钟。取出洗净。2 、牛肉入锅,加开水,没过牛肉 2寸。加桂皮,茴香,葱段,姜片,料酒。中火 1小时。3 、另取炒锅,少许油爆香大蒜颗粒,加辣豆瓣酱,川花椒,料酒,酱油同炒 2分钟。4 、把炒好的调味酱加入牛肉锅中,加冰糖...
1. 选择新鲜的羊肉,最好选择脂肪分布均匀的部位,如羊腿肉或羊肩肉。将羊肉切成适当大小的块状备用。2. 将切好的羊肉用淀粉腌制一段时间,这样可以增加肉质的嫩度。3. 准备葱姜蒜和其他调料,如酱油、料酒、盐、胡椒粉等。4. 在锅中加入适量的食用油,烧热后加入葱姜蒜爆炒出香味。5. 将腌制...
———开始制作——步骤1、把腊肉切成薄片。装入盘中备用。青椒洗净斜刀切成马耳状。干辣椒切小段备用。(肉经过腌制和烟熏颜色非常漂亮红润)步骤2、锅中倒入适量清水,烧开后,把肉片放入锅中焯水20秒,然后捞出沥干水分备用。步骤3、锅中倒入适量植物油,放入干辣椒段炒香后,放入青椒一起翻炒。步...
1、加入淀粉和蛋清。要想把牛肉炒的非常嫩,那么需要提前将生牛肉腌制一下,只有腌制的好,炒出来的牛肉才会比较嫩。因此将牛肉提前切成丝或者切成片,然后在里面加入适量的玉米淀粉,同时准备几个鸡蛋把黄去掉,只保留蛋清,然后加入到牛肉当中,用手轻轻将淀粉、蛋清以及牛肉搅拌在一起,然后腌制40分钟到...
第一步:准备好肋条肉,肥瘦相间的最好,咸肉的肥肉不咸,瘦肉很咸,所以选这样的肉,吃的时候味道就能综合在一起 第二步:炒盐(用花椒籽,五香粉,食用盐)一起在锅中炒香,也可以不放五香粉,加入八角粉,桂皮粉,花椒粉一起炒,这个口味都是根据大家自己的需求的,然后把肉改刀(方便进味)...